وصف الوظيفة

شركة: ماريوت

موقع العمل: Dammam، السعودية

عن الوظيفة

مطلوب شيف/طباخ للعمل في مطعم فاخر. إعداد قوائم الطعام والإشراف على فريق المطبخ.

المسؤوليات:
– إعداد وتجهيز الأطباق حسب القائمة
– الإشراف على فريق المطبخ
– مراقبة جودة الأطعمة
– إدارة المخزون والمشتريات

المهارات المطلوبة

Food preparation
Food safety and hygiene
Cooking techniques
Equipment operation
Kitchen sanitation
Quality control
Time management
Teamwork

التفاصيل

ملخص الوظيفة تحضير المكونات للطهي، بما في ذلك تقسيم الأجزاء والتقطيع وتخزين الطعام. غسل وتقشير الفواكه والخضروات الطازجة. وزن وقياس ومزج المكونات. تحضير وطهي الطعام وفقاً للوصفات ومعايير الجودة ومعايير التقديم وقائمة فحص تحضير الطعام. تحضير الأطعمة الباردة. تشغيل الأفران والمواقد والشوايات والميكروويف والقلايات. اختبار الأطعمة لتحديد ما إذا كانت قد طهيت بشكل كافٍ. مراقبة جودة الطعام أثناء تحضيره. إعداد وإغلاق محطة العمل. تقديم الطعام بكميات مناسبة في الأوعية المناسبة. غسل وتطهير منطقة المطبخ والطاولات والأدوات والسكاكين والمعدات. التحقق والتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام. اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمان؛ الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة إلى المدير؛ إكمال تدريب وشهادات السلامة. التأكد من أن الزي الموحد والمظهر الشخصي نظيفان واحترافيان؛ الحفاظ على سرية المعلومات المملوكة؛ حماية أصول الشركة. التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة واحترافية. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ دعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة. الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة أو طوال فترة العمل. الوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء. تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي تزن 25 باوند أو أقل دون مساعدة. تنفيذ واجبات وظيفية معقولة أخرى حسب طلب المشرفين. المؤهلات المفضلة التعليم: شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها. خبرة العمل ذات الصلة: سنة واحدة على الأقل من خبرة العمل ذات الصلة. خبرة الإشراف: لا توجد خبرة إشراف. الرخصة أو الشهادة: بدون متطلبات في ماريوت إنترناشيونال، نحن ملتزمون بكوننا صاحب عمل متكافئ الفرص، نرحب بالجميع ونوفر فرص الوصول. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير احتفال خلفيات موظفينا الفريدة. تكمن أعظم قوتنا في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لدى موظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحارب أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. عندما تنضم إلى عائلة شيراتون، تصبح عضواً في مجتمعها العالمي. لقد كنا مكاناً للالتقاء والا