وصف الوظيفة

شركة: ماريوت

موقع العمل: Amaala، السعودية

عن الوظيفة

مطلوب شيف/طباخ للعمل في مطعم فاخر. إعداد قوائم الطعام والإشراف على فريق المطبخ.

المسؤوليات:
– إعداد وتجهيز الأطباق حسب القائمة
– الإشراف على فريق المطبخ
– مراقبة جودة الأطعمة
– إدارة المخزون والمشتريات

المهارات المطلوبة

قيادة
إدارة
خدمة عملاء
التواصل
التخطيط

التفاصيل

ملخص الوظيفة: تشمل مجالات المسؤولية المطاعم/البارات وخدمة الغرف، إذا كان ذلك منطبقًا. الإشراف على العمليات اليومية للمطعم والمساعدة في تخطيط القائمة، الحفاظ على معايير النظافة والمساعدة في تقديم الخدمة للعملاء خلال فترات الوجبات الرئيسية. السعي المستمر لتحسين رضا العملاء والموظفين وتحقيق الأداء المالي الأمثل في مجالات المسؤولية. تحديد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم تنفيذ الخطة. ملف المرشح: التعليم والخبرة • شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 4 سنوات خبرة في مجال الأغذية والمشروبات، أو الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة. أو • درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال رئيسي ذي صلة؛ 2 سنة خبرة في مجال الأغذية والمشروبات، أو الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة. أنشطة العمل الأساسية إدارة العمليات اليومية • الإشراف على الموظفين وإدارتهم. إدارة جميع العمليات اليومية. فهم الوظائف التي يقوم بها الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين. • الحفاظ على معايير الخدمة والنظافة في المطعم، والبار/الصالون، ومناطق خدمة الغرف. • مراجعة مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة العملاء، والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. قيادة فريق الأغذية والمشروبات • استخدام مهارات التواصل والتفاعل مع الآخرين لقيادة وتشجيع الآخرين؛ الدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ إظهار النزاهة/النزاهة؛ القيادة من خلال المثال. • تشجيع وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق. • العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. • تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التوجيه أو التدريب أو المساعدة الأخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. • وضع أهداف وخطط محددة لترتيب أولويات العمل وتنظيمه وإنجازه. • ضمان الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. • توفير القيادة والرؤية والتوجيه لجمع الأولويات والأهداف الإدارية بطريقة فعالة وكفؤة. • ضمان الامتثال لجميع سياسات الأغذية والمشروبات، والمعايير والإجراءات من خلال التدريب، والإشراف، والمتابعة، والإدارة المباشرة. • ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. • ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. • ضمان فهم الموظفين لقوانين الكحول المحلية، والمحلية، والاتحادي