وصف الوظيفة

شركة: ماريوت

موقع العمل: Amaala، السعودية

عن الوظيفة

مطلوب شيف/طباخ للعمل في مطعم فاخر. إعداد قوائم الطعام والإشراف على فريق المطبخ.

المسؤوليات:
– إعداد وتجهيز الأطباق حسب القائمة
– الإشراف على فريق المطبخ
– مراقبة جودة الأطعمة
– إدارة المخزون والمشتريات

المهارات المطلوبة

Banquet Operations Management
Team Leadership
Food and Beverage Service
Customer Service Excellence
Event Planning
Inventory Management
Staff Scheduling
Guest Relations

التفاصيل

ملخص الوظيفة يوجه ويحفز الفريق مع المساعدة الشخصية في تقديم خدمة عالية الجودة بناءً على المتطلبات والمعايير. يراقب ويتحكم في المسؤوليات المالية والإدارية بما في ذلك حماية الأصول. يوفر اتصالات واضحة وموجزة لكل من لديه ملكية في نجاح الحدث. يحدد فرص التدريب ويخطط استراتيجية لتحقيق الأهداف. ملف الترشيح التعليم والخبرة • شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ سنتان من الخبرة في إدارة الأحداث والأغذية والمشروبات أو مجال احترافي ذي صلة. الأنشطة الأساسية للعمل إدارة عمليات الولائم • تتنبأ باحتياجات الإمدادات للقسم (مثل الخزف والزجاج والفضة وعروض البوفيه والديكورات). • تطبق معرفة جميع القوانين المتعلقة بالحدث. • تفهم تأثير عمليات الولائم على النجاح العام للحدث وتدير الأنشطة لتعظيم رضا العملاء. • تلتزم وتعزز جميع المعايير والسياسات والإجراءات. • تحافظ على مستويات الصحة والنظافة المعتمدة. • تدير مخزون القسم وتحافظ على المعدات. • تستخدم سجلات مشروبات الولائم للتحكم في تكاليف الكحول وإدارة مخزون المشروبات الدائم للولائم. • تجدول موظفي خدمة الولائم وفقاً لتوقعات الخدمة وتعظيم الأرباح. • تساعد الفريق في تطوير علاقات دائمة مع المجموعات للاحتفاظ بالعمل وزيادة النمو. المشاركة والقيادة في فرق الولائم • تحدد الأهداف وتفوض المهام لتحسين أداء القسم. • تجري اجتماعات القسم الشهرية مع فريق الولائم. • تطبق وتوسع باستمرار معرفتها بالمشروبات الكحولية والغذائية والمأكولات المتطورة مع التركيز على اتجاهات الأحداث الحالية. • تتصرف كحلقة وصل مع طاقم المطبخ. • تقود الورديات وتشارك بنشاط في خدمة الأحداث. ضمان وتقديم خدمة عملاء استثنائية • تضع مثالاً إيجابياً لعلاقات الضيوف. • تتفاعل مع الضيوف للحصول على تغذية راجعة حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. • تستجيب وتعالج مشاكل الضيوف والشكاوى. • تمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. • تتأكد من أن الموظفين يفهمون التوقعات والمعايير. • تسعى لتحسين أداء الخدمة. • تركز على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم وتركز على التحسين المستمر. • تراجع بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين. إجراء أنشطة الموارد البشرية • تتواصل وتنفذ إجراءات الطوارئ على مستوى القسم والملكية وتتأكد من تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. • تراقب سلوكيات الخدمة للموظفين وتقدم ملاح