وصف الوظيفة

شركة: ماريوت

موقع العمل: Diriyah, Riyadh، السعودية

عن الوظيفة

مطلوب شيف/طباخ للعمل في مطعم فاخر. إعداد قوائم الطعام والإشراف على فريق المطبخ.

المسؤوليات:
– إعداد وتجهيز الأطباق حسب القائمة
– الإشراف على فريق المطبخ
– مراقبة جودة الأطعمة
– إدارة المخزون والمشتريات

المهارات المطلوبة

إدارة الأحداث
الأغذية والمشروبات
الخدمة الفاخرة
القيادة
التواصل الفعال

التفاصيل

ملخص الوظيفة: يقوم بإدارة وتحفيز الفريق مع المساعدة الشخصية في تقديم خدمة عالية الجودة بناءً على المتطلبات والمعايير. يراقب ويتحكم في المسؤوليات المالية والإدارية بما في ذلك حماية الأصول. يوفر اتصالات واضحة ومختصرة للجميع الذين يملكون مصلحة في نجاح الحدث. يحدد فرص التدريب ويخطط لاستراتيجية لتحقيق الأهداف. ملف المرشح: التعليم والخبرة • شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 2 سنة خبرة في إدارة الأحداث، أو الأغذية والمشروبات، أو مجال احترافي ذا صلة. أنشطة العمل الأساسية: إدارة عمليات المآدب • يحدد احتياجات الإمداد للإدارة (مثل، أدوات المائدة، الزجاج، الفضة، العروض البوفيه، الأدوات). • يطبق معرفة جميع القوانين، كما تتعلق بالحدث. • يفهم تأثير عمليات المآدب على النجاح العام للحدث ويُدير الأنشطة لتعظيم رضا العملاء. • يلتزم بجميع المعايير والسياسات والإجراءات ويعززها. • يحافظ على مستويات النظافة المحددة. • يدير مخزونات الإدارة ويحافظ على المعدات. • يستخدم سجلات مشروبات المآدب للتحكم في التكاليف وإدارة مخزون مشروبات المآدب الدائم. • يخطط لموظفي خدمة المآدب للتنبؤ بمعايير الخدمة وخدمة العملاء، مع تعظيم الأرباح. • يساعد الفريق في تطوير علاقات دائمة مع المجموعات للحفاظ على الأعمال وزيادة النمو. المشاركة والقيادة في فرق المآدب • يحدد الأهداف ويُوكل المهام لتحسين أداء الإدارة. • يُجري اجتماعات شهرية للإدارة مع فريق المآدب. • يطبق ويوسع باستمرار معرفة الأغذية والمشروبات وأحدث الأطباق مع التركيز على اتجاهات الأحداث الحالية. • يعمل كوسيط لموظفي المطابخ. • يقود المناوبات ويشارك بنشاط في خدمة الأحداث. ضمان وتقديم خدمة عملاء استثنائية • يضع مثالاً إيجابياً لعلاقات الضيوف. • يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. • يستجيب لمعالجة مشكلات الضيوف وشكاواهم. • يُمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. • يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. • يسعى لتحسين أداء الخدمة. • يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات الإدارية ويركز على التحسين المستمر. • يستعرض بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين. إجراء أنشطة الموارد البشرية • يتواصل مع تنفيذ إجراءات الطوارئ للإدارة والممتلكات ويضمن تدريب الموظفين في إجراءات السلامة. • يراقب سلوكيات الخدمة للموظفين ويقدم تعلي