وصف الوظيفة

شركة: ماريوت

موقع العمل: Dammam، السعودية

عن الوظيفة

مطلوب شيف/طباخ للعمل في مطعم فاخر. إعداد قوائم الطعام والإشراف على فريق المطبخ.

المسؤوليات:
– إعداد وتجهيز الأطباق حسب القائمة
– الإشراف على فريق المطبخ
– مراقبة جودة الأطعمة
– إدارة المخزون والمشتريات

المهارات المطلوبة

Food preparation
Cooking techniques
Food safety
Kitchen equipment operation
Team management
Quality control
Food plating and presentation
Temperature regulation

التفاصيل

ملخص المنصب تحضير الوجبات الخاصة أو المواد البديلة. تنظيم درجة حرارة الأفران والشوايات والمشاوي والمحمصات. إخراج الطعام من التخزين المجمد لإذابته في الثلاجة. ضمان الحصة الصحيحة والترتيب والزينة الغذائية. الحفاظ على سجلات الطعام. مراقبة جودة وكمية الطعام المحضر. التواصل بشأن المساعدة المطلوبة خلال الفترات المزدحمة. إخطار الشيف بالأطعمة الزائدة للاستخدام في الوجبات اليومية الخاصة. إخطار موظفي خدمة الأغذية والمشروبات بالوجبات الخاصة والعناصر المفقودة من القائمة. ضمان جودة المواد الغذائية. تحضير وطهي الطعام وفقاً للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة التحقق من تحضير الطعام. تحضير الأطعمة الباردة. مساعدة الإدارة في التوظيف والتدريب والجدولة والتقييم والاستشارة والانضباط والتحفيز والتدريب؛ والعمل كنموذج يُحتذى به. اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن؛ الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للمدير؛ إكمال التدريب والشهادات الأمنية. التأكد من نظافة وتنظيم المظهر الموحد والشخصي واحترافيتهما؛ الحفاظ على سرية المعلومات الملكية؛ حماية أصول الشركة. توقع واستجابة احتياجات الضيوف. التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة واحترافية. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ دعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. ضمان الامتثال لتوقعات المعايير والمعايير. الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة من الزمن. الوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء. نقل ورفع وحمل وسحب وآثار الأشياء التي تزن 25 رطلاً أو أقل بدون مساعدة. تنفيذ مهام وظيفية معقولة أخرى كما طلبها المشرفون. المؤهلات المفضلة التعليم: درجة من المدرسة التقنية أو التجارية أو المهنية. خبرة العمل ذات الصلة: ما لا يقل عن 3 سنوات من خبرة العمل ذات الصلة. خبرة الإشراف: لا توجد خبرة إشرافية. الرخصة أو الشهادة: لا توجد في ماريوت إنترناشيونال، نحن ملتزمون بكوننا صاحب عمل متساوياً في الفرص، نرحب بالجميع وتوفير فرص متساوية. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لزملائنا والاحتفاء بها. تكمن قوتنا الأعظم في المزيج الغني من ثقافة وموهبة وخبرات زملائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس مح