وصف الوظيفة

شركة: ماريوت

موقع العمل: Amaala، السعودية

عن الوظيفة

مطلوب شيف/طباخ للعمل في مطعم فاخر. إعداد قوائم الطعام والإشراف على فريق المطبخ.

المسؤوليات:
– إعداد وتجهيز الأطباق حسب القائمة
– الإشراف على فريق المطبخ
– مراقبة جودة الأطعمة
– إدارة المخزون والمشتريات

المهارات المطلوبة

إعداد الطعام
طهي الطعام
معايير الجودة
معايير العرض
خدمة العملاء
إدارة الموظفين
السلامة والأمن
التواصل الفعال

التفاصيل

موجز الوظيفة: إعداد وجبات خاصة أو بدائل. تنظيم درجة حرارة الفرن، الشوايات، الشوايات، والفرن. سحب الطعام من التجميد لذوبانه في الثلاجة. ضمان الحصة المناسبة، الترتيب، وتزيين الطعام. الحفاظ على سجلات الطعام. مراقبة جودة وكمية الطعام المُعد. التواصل عن المساعدة المطلوبة خلال الفترات المزدحمة. إبلاغ الشيف عن فائض أطعمة لاستخدامها في الأطباق اليومية. إبلاغ موظفي خدمة الأغذية والمشروبات عن الأطباق الخاصة والأطباق غير المتوفرة. ضمان جودة الأطعمة. إعداد الطعام طبقاً للوصفات، معايير الجودة، معايير العرض، وقائمة مراجعة إعداد الطعام. إعداد الأطعمة الباردة. مساعدة الإدارة في التوظيف، التدريب، الجدولة، التقييم، الإرشاد، التأديب، وتحفيز وتدريب الموظفين؛ العمل كنموذج يحتذى به. اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن؛ الإبلاغ عن احتياجات الصيانة، الحوادث، الإصابات، وأوضاع العمل غير الآمنة إلى المدير؛ إكمال التدريب والاعتمادات في مجال السلامة. ضمان نظافة الزي الموحد والمظهر الشخصي المهني؛ الحفاظ على سرية المعلومات السرية؛ حماية أصول الشركة. توقع واحتياجات الضيوف الخدمية ومعالجتها. التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة ومهنية. تطوير وصيانة علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ دعم الفريق للوصول إلى أهداف مشتركة؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. ضمان الالتزام بالتوقعات والمعايير الجودة. الوقوف، الجلوس، أو المشي لفترات زمنية طويلة. الوصول إلى الأعلى ومن تحت الركبة، بما في ذلك الانحناء، الانحناء، السحب، والانحناء. نقل، رفع، حمل، دفع، سحب، ووضع الأشياء التي تزن أقل من أو تساوي 25 رطلاً بدون مساعدة. أداء واجبات العمل المعقولة الأخرى حسب طلب المشرفين. المؤهلات المفضلة: التعليم: درجة من المدرسة التقنية، التجارية، أو المهنية. الخبرة العملية ذات الصلة: ما لا يقل عن 3 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة. الخبرة الإشرافية: لا توجد خبرة إشرافية. الرخصة أو الشهادة: لا توجد شهادة. في شركة ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب فرص عمل متساوي، نرحب بجميع الأشخاص ونقدم لهم فرصة الوصول إلى الفرصة. نحن نعمل بنشاط على خلق بيئة حيث يتم تقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا واحتفالها. إن أعظم قوتنا تكمن في المزيج الغني من الثقافة، المواهب، والخبرات من موظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز