وصف الوظيفة

شركة: ماريوت

موقع العمل: Riyadh، السعودية

عن الوظيفة

مطلوب شيف/طباخ للعمل في مطعم فاخر. إعداد قوائم الطعام والإشراف على فريق المطبخ.

المسؤوليات:
– إعداد وتجهيز الأطباق حسب القائمة
– الإشراف على فريق المطبخ
– مراقبة جودة الأطعمة
– إدارة المخزون والمشتريات

المهارات المطلوبة

إعداد الطعام
طهي الطعام
جودة الطعام
إدارة الطعام
السلامة والأمن

التفاصيل

ملخص الوظيفة: إعداد وجبات خاصة أو بدائل. تنظيم درجة حرارة الفرن، الشوايات، الشوايات، والفرن. سحب الطعام من التجميد لذوبانه في الثلاجة. ضمان الحصة المناسبة، الترتيب، وتزيين الطعام. الحفاظ على سجلات الطعام. مراقبة جودة وكمية الطعام المُعد. التواصل عن المساعدة المطلوبة خلال الفترات المزدحمة. إبلاغ الشيف عن فائض أطعمة لاستخدامها في الأطباق اليومية. إبلاغ موظفي خدمة الأغذية والمشروبات عن الأطباق الخاصة والأطباق غير المتوفرة. ضمان جودة أطعمة. إعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات، معايير الجودة، معايير العرض، وقائمة مراجعة إعداد الطعام. إعداد الأطعمة الباردة. مساعدة الإدارة في التوظيف، التدريب، الجدولة، التقييم، الإرشاد، التأديب، وتحفيز وتدريب الموظفين؛ العمل كنموذج يحتذى به. اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن؛ إبلاغ الإدارة عن احتياجات الصيانة، الحوادث، الإصابات، وظروف العمل غير الآمنة. إكمال التدريب والاعتمادات في السلامة. ضمان نظافة الزي الموحد والمظهر الشخصي المهني؛ الحفاظ على سرية المعلومات السرية؛ حماية أصول الشركة. توقع واحتياجات الضيوف في الخدمة. التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة ومهنية. تطوير وصيانة علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ دعم الفريق لتحقيق أهداف مشتركة؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. ضمان الالتزام بالتوقعات والمعايير الجودة. المهام الأخرى المعقولة المطلوبة من المشرفين. المؤهلات المفضلة: التعليم: درجة من المدرسة التقنية، التجارية، أو المهنية. خبرة العمل ذات الصلة: ما لا يقل عن 3 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة. خبرة الإشراف: لا توجد خبرة إشرافية. الترخيص أو الاعتماد: لا شيء في ماريوت إنترناشيونال، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل متساوي الفرص، مرحبًا بجميع الأشخاص وتوفير الوصول إلى الفرصة. نحن نعمل بنشاط على خلق بيئة حيث يتم تقدير واحتفال الخلفيات الفريدة لزملائنا. أكبر قوتنا تكمن في المزيج الغني من الثقافة، المواهب، والخبرات لزملائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، وضعية المحارب، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. يتميز فندق ومنتجع ستيريجي بالمزج بين الجمال الأبدي وروح الريادة، ملتزمًا بتقديم تجارب فاخرة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا في أفضل العناوين حول العالم. بدءًا من افتتاح