وصف الوظيفة

شركة: ماريوت

موقع العمل: Riyadh، السعودية

عن الوظيفة

مطلوب شيف/طباخ للعمل في مطعم فاخر. إعداد قوائم الطعام والإشراف على فريق المطبخ.

المسؤوليات:
– إعداد وتجهيز الأطباق حسب القائمة
– الإشراف على فريق المطبخ
– مراقبة جودة الأطعمة
– إدارة المخزون والمشتريات

المهارات المطلوبة

إعداد الطعام
تنظيم درجة الحرارة
التواصل مع الضيوف
إدارة الموظفين
السلامة والأمن

التفاصيل

ملخص الوظيفة: إعداد وجبات خاصة أو بدائل. تنظيم درجة حرارة الفرن، الشوايات، الشوايات، والمحارم. سحب الطعام من التجميد لذوبانه في الثلاجة. ضمان الحصة المناسبة، الترتيب، وتزيين الطعام. الحفاظ على سجلات الطعام. مراقبة جودة وكمية الطعام المُعد. التواصل عن الحاجة للمساعدة خلال الفترات المزدحمة. إبلاغ الشيف عن فائض أطعمة لاستخدامها في الأطباق اليومية. إبلاغ موظفي خدمة الأغذية والمشروبات عن الأطباق الخاصة والأطعمة غير المتوفرة. ضمان جودة الأطعمة. إعداد الطعام طبقاً للوصفات، معايير الجودة، معايير العرض، وقائمة مراجعة إعداد الطعام. إعداد الأطعمة الباردة. مساعدة الإدارة في التوظيف، التدريب، الجدولة، التقييم، الإرشاد، التأديب، وتحفيز وتدريب الموظفين؛ كون نموذجاً يحتذى به. اتباع جميع سياسات الشركة وسياسات السلامة والأمان؛ إبلاغ الإدارة عن احتياجات الصيانة، الحوادث، الإصابات، وظروف العمل غير الآمنة. إكمال التدريب والاعتمادات في السلامة. ضمان نظافة الزي الموحد والمظهر الشخصي المهني؛ الحفاظ على سرية المعلومات السرية؛ حماية أصول الشركة. توقع واحتياجات الضيوف الخدمية ومعالجتها. التحدث مع الآخرين بلغة واضحة ومهنية. تطوير وصيانة علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ دعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين. متطلبات مفضلة: التعليم: درجة في المدرسة التقنية، التجارية، أو المهنية. خبرة العمل ذات الصلة: ما لا يقل عن 3 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة. خبرة الإشراف: لا توجد خبرة إشرافية. الترخيص أو الاعتماد: لا شيء في ماريوت إنترناشيونال، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل متساوي الفرص، نرحب بجميع الأشخاص ونقدم لهم فرصاً. نحن نعمل بنشاط على خلق بيئة حيث يتم تقدير واحتفال الخلفيات الفريدة لزملائنا. أكبر قوتنا تكمن في المزيج الغني من الثقافة، المواهب، والخبرات لزملائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، وضعية المحارب، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به. بدمج الجمال الكلاسيكي مع روح الريادة، ملتزم فنادق ومنتجعات ست. ريجيس بتقديم تجارب فاخرة في أكثر من 50 فندق ومنتجع فاخر في أفضل العناوين حول العالم. بدءاً من ظهور فندق ست. ريجيس في نيويورك من قبل جون جاك Astor IV في مطلع القرن العشرين، بقيت العلامة التجارية ملتزمة بمست